CONFITURE DE LA CAROTTES
A LA CARDAMOME
Ingrédients
Carottes pelées et coupées en tronçons de 2 cm
Zestes de citrons jaunes et leur jus
Zestes d'orange et son jus
Graines de cardamome décapsulées
Sucre
1) Mettez les carottes dans une casserole, couvrez-les d’eau et faites-les bouillir de 10 à 15 min jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Egouttez-les et hachez-les finement.
2) Mettez les carottes, les zestes, les jus d’orange et de citron et les graines de cardamome dans une bassine à confiture. Ajoutez le sucre et faites cuire à feu doux jusqu’à ce qu’il soit dissous.
3) Augmentez le feu et faites bouillir pendant 5 min.
4) Une fois que la confiture est prête à prendre, laissez tiédir 10 min. Mélangez pour bien répartir les carottes et la cardamome. Mettez dans des bocaux chauds stérilisés. Fermez et étiquetez.
Se conserve 1 an.
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